[Franco]

Salsa Criolla

2 tomates pelados y sin semillas
1 papa hervida y pasada por el pisapapas
2 huevos duros
1 pimiento dulce en trocitos
2 cebollitas de verdeo cortada en juliana
1 cucharadita de ají molido
1 cucharada de aceite
1 / 2 cucharada de vinagre
sal y pimienta

En primer lugar hay que deshacer los tomates con un tenedor y mezclarlos con las cebollas, el pimiento, la papa y las yemas de huevo previamente desmenuzadas. Posteriormente se debe sazonar con el ají molido, el aceite el vinagre, la sal y la pimienta. Finalmente se termina de mezclar y listo.
Esta salsa es ideal para acompañar carnes asadas o fiambres